.jpeg)
Le restaurant emblématique de Regina Experimental
Bienvenue à Biarritz, l'une des stations balnéaires les plus prisées de France, où l'Hôtel Regina Experimental vous ouvre ses portes. Au cœur de cet établissement 5 étoiles, un nouveau restaurant est né : Frenchie Biarritz. Avec des adresses déjà renommées à Paris, Londres et Verbier, le chef Gregory Marchand a choisi le Pays Basque comme prochaine étape de son voyage culinaire. Plongez dans un concept innovant et savourez une expérience gastronomique unique, alliant créativité et authenticité.
Un restaurant créatif ancré dans la culture basque
La Frenchie Biarritz se présente comme une brasserie moderne, à la fois créative et profondément ancrée dans la culture culinaire basque. Le chef Gregory Marchand, passionné par le terroir et inspiré par la richesse des produits locaux, mettra en valeur les joyaux de la région en y apportant sa touche unique. Parmi les produits phares, vous trouverez la truite de Banka, le porc noir de Gascogne, le merlu pêché à la ligne de Saint-Jean de Luz, l'agneau nourri au lait, le veau rose d'Axurie, le fromage de brebis basque de la ferme des Aldudes, Ossau-Iraty et le célèbre piment d'Espelette. Grâce à sa cuisine généreuse, créative et fusion, le chef mettra en valeur ces produits locaux pour vous offrir une expérience culinaire mémorable.
Une symphonie de saveurs basques à Biarritz
Le menu de Frenchie Biarritz vous proposez un véritable festival de goûts et de textures. Parmi les plats au menu, vous pourrez déguster des gougères à l'Ossau-Iraty et au craquelin de piment d'Espelette, des raviolis au chèvre fumé et aux piquillos confits, du cochon noir gasconon cuit en croûte de sel accompagné de fèves et d'un condiment à l'ail noir, ou encore du merlu de ligne de Saint-Jean de Luz cuit à la vapeur, servi avec un bouillon à la vapeur baie de Tasmanie, de la rhubarbe et du céleri. Pour finir en beauté, laissez-vous tenter par la feuille à feuille de pastis landais aux fraises des bois, à la verveine et à la glace citron kalamansi, ou par la tarte soufflée au chocolat 85°, aux framboises et à la fleur de sureau. Un mariage parfait entre la cuisine bistronomique du chef et l'identité de la région.
Des classiques de la maison revisités
Les habitués de Frenchie ne seront pas en reste, car quelques classiques de la maison seront également présents à la carte. Vous pourrez ainsi savourer les célèbres scones au bacon et crème crue, les pappardelles maison au ragoût d'agneau des Pyrénées, ou encore l'incontournable banoffee. Ces plats emblématiques vous feront voyager à travers les saveurs qui ont fait la renommée de Frenchie.
Une collaboration prometteuse au Frenchie
La Frenchie Biarritz est bien plus qu'un simple restaurant. C'est une adresse de caractère qui invite au voyage culinaire. Cette nouvelle collaboration entre Frenchie et Experimental Group promet une expérience unique et mémorable. Le chef Gregory Marchand apporte sa touche audacieuse et généreuse à travers une cuisine inventive et métissée. Laissez-vous tenter par cette aventure gustative dans un cadre exceptionnel face à l'océan.
Profitez d'une grande terrasse avec une vue imprenable sur la mer au Frenchie Biarritz. Situé au sein de l'Hôtel Regina Experimental et doté d'une vue magnifique sur l'océan, il s'agit d'un restaurant qui saura séduire les amateurs de bonne cuisine du sud-ouest. Avec son concept créatif et son attachement au terroir basque, le chef Gregory Marchand vous propose une expérience gastronomique inoubliable et raffinée. Sublimant les produits locaux phares de la région, il vous fait découvrir des saveurs uniques, entre tradition et modernité. Que vous soyez de passage à Biarritz ou un habitant de la région, Frenchie Biarritz est une adresse à ne pas manquer pour une escapade culinaire riche en découvertes.
