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The signature restaurant of Regina Experimental
Welcome to Biarritz, one of the most sought-after seaside resorts in France, where Hotel Regina Experimental opens its doors to you. At the heart of this 5-star establishment, a new restaurant has been born: Frenchie Biarritz. With already renowned addresses in Paris, London, and Verbier, Chef Gregory Marchand has chosen the Basque Country as the next step in his culinary journey. Dive into an innovative concept and savor a unique gastronomic experience, combining creativity and authenticity.
A Creative Restaurant Rooted in Basque Culture
Frenchie Biarritz presents itself as a modern brasserie, both creative and deeply rooted in Basque culinary culture. Chef Gregory Marchand, passionate about terroir and inspired by the wealth of local products, will highlight the region's gems by bringing his unique touch. Among the flagship products, you will find Banka trout, Gascon black pork, line-caught hake from Saint-Jean de Luz, milk-fed lamb, pink veal from Axuria, Basque sheep cheese from Aldudes farm, Ossau-Iraty, and the famous Espelette pepper. Through his generous, creative, and fusion cuisine, the chef will elevate these local products to offer you a memorable culinary experience.
A Symphony of Basque Flavors in Biarritz
The menu of Frenchie Biarritz vous propose un véritable festival de goûts et de textures. Parmi les plats au menu, vous pourrez déguster des gougères à l'Ossau-Iraty et au craquelin de piment d'Espelette, des raviolis au chèvre fumé et aux piquillos confits, du cochon noir gascon cuit en croûte de sel accompagné de fèves et d'un condiment à l'ail noir, ou encore du merlu de ligne de Saint-Jean de Luz cuit à la vapeur douce, servi avec un bouillon à la baie de Tasmanie, de la rhubarbe et du céleri. Pour finir en beauté, laissez-vous tenter par la feuille à feuille de pastis landais aux fraises des bois, à la verveine et à la glace citron kalamansi, ou par la tarte soufflée au chocolat 85°, aux framboises et à la fleur de sureau. Un mariage parfait entre la cuisine bistronomique du chef et l'identité de la région.
Des classiques de la maison revisités
Les habitués de Frenchie ne seront pas en reste, car quelques classiques de la maison seront également présents à la carte. Vous pourrez ainsi savourer les célèbres bacon scones et crème crue, les pappardelle maison au ragoût d'agneau des Pyrénées, ou encore l'incontournable banoffee. Ces plats emblématiques vous feront voyager à travers les saveurs qui ont fait la renommée de Frenchie.
Une collaboration prometteuse au Frenchie
Frenchie Biarritz est bien plus qu'un simple restaurant. C'est une adresse de caractère qui invite au voyage culinaire. Cette nouvelle collaboration entre Frenchie et Experimental Group promet une expérience unique et mémorable. Le chef Gregory Marchand apporte sa touche audacieuse et généreuse à travers une cuisine inventive et métissée. Laissez-vous tenter par cette aventure gustative dans un cadre exceptionnel face à l’océan.
Profitez d’une grande terrasse avec une vue imprenable sur la mer au Frenchie Biarritz. Situé au sein de l'Hôtel Regina Experimental et doté d'une magnifique vue sur l’océan, il s’agit d’un restaurant qui saura séduire les amateurs de bonne cuisine du sud ouest. Avec son concept créatif et son attachement au terroir basque, le chef Gregory Marchand vous propose une expérience gastronomique inoubliable et raffinée. Sublimant les produits locaux phares de la région, il vous fait découvrir des saveurs uniques, entre tradition et modernité. Que vous soyez de passage à Biarritz ou un habitant de la région, Frenchie Biarritz est une adresse à ne pas manquer pour une escapade culinaire riche en découvertes.
