RESTAURANTES
No coração da Experimental
Uma coreografia subtil, uma harmonia que ecoa do dia para a noite. Um espaço onde a comida e os cocktails são tão importantes quanto a atmosfera, o design e tudo o que os envolve. Na cozinha e atrás do bar, uma equipa movida pela paixão. Na sala, um ritmo de generosidade que se revela no serviço. Uma homenagem às estações, a uma refeição partilhada, a um cocktail saboreado.
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La Compagnie Centre St
249 Centre St, New York, NY 10013, Esados Unidos da América
reservation@compagnienyc.com
Um pedaço de Paris em Manhattan. Uma joia escondida na Centre Street, no encontro entre Nolita, SoHo e Little Italy. Um refúgio para garrafas de vinho raras e difíceis de encontrar, vindas de todo o mundo. Uma cozinha sublime com o toque irreverente do chef parceiro Eric Bolyard, num verdadeiro oásis de descoberta vínica — dos vinhos naturais e vinhas francesas a muito mais além.
La Compagnie Flatiron
6 W 24th St, New York, NY 10010, Estados Unidos da América
reservation@compagnieflatiron.com
+1 917 423 7803
A norte, no coração de Flatiron, encontra-se a segunda encarnação do nosso bar de vinhos em Manhattan, irmão do La Compagnie original — primeiro em Paris e depois em Londres. Escondido numa rua tranquila, mesmo por cima do Experimental Cocktail Club. Um lugar onde as noites são passadas entre vinhos raros e um menu de sabores surpreendentes criado pelo chef parceiro Eric Bolyard.
American Bar
116 Rue du Temple, 75003 Paris
+33 06 74 86 00 89
Uma visão de Nova Iorque reinterpretada nas ruas parisienses. Todas as noites, os cocktails do American Bar evocam o espírito da Big Apple. O brilho das taças de cristal e dos assentos baixos, martinis gelados partilhados em conversa, noites descontraídas no bar do hotel. Um convite à cidade que nunca dorme, em pleno coração de Paris.
The Shed
Situado no topo do Les Grands Boulevards, um bar rooftop aberto durante todo o ano, no coração do 2.º arrondissement. Uma verdadeira utopia de cocktails, faça chuva ou faça sol. Um oásis escondido para aproveitar o sol de verão ou refugiar-se do frio de inverno, onde as vistas panorâmicas se apreciam melhor na companhia de cocktails e amigos.
The Shell
Uma homenagem ao universo marítimo e a Maria Antonieta, conhecida pelo seu fascínio por conchas e mosaicos. Um refúgio acolhedor onde os cocktails são apreciados longe da agitação, escondido em Les Grands Boulevards. O cobre reluz, revelando uma rica pátina que ganha carácter com o tempo. O conforto das cadeiras de veludo convida a prolongar a noite entre cocktails e conversas demoradas.
Experimental Cocktail Club Paris
O primeiro capítulo da nossa história: um bar de cocktails inspirado nos icónicos speakeasies de Nova Iorque. Um espaço acolhedor que tem muito para contar, revelando histórias do renascimento dos cocktails em Paris, iniciado em 2007, com um toque distintamente francês. Um verdadeiro marco no 2.º arrondissement para os amantes de cocktails, onde a aventura do Experimental lançou as suas primeiras raízes.
Um espaço para descobrir e recordar
Uma celebração dos produtos sazonais, uma certa ideia de fine dining onde cada restaurante revela o seu universo singular — de refúgios à beira-mar a retiros urbanos, de abrigos nas montanhas a esconderijos no campo.
Uma mesa Experimental
A luz das velas cintila, mais um serviço começa. Por detrás de cada refeição, equipas guiadas com discrição por chefs escolhidos pela subtileza do seu savoir-faire e pela ligação a cada lugar. Jackson Boxer assume a liderança em Londres e nos Cotswolds. Gregory Marchand traz uma abordagem lúdica à gastronomia em Paris e Biarritz. Em Veneza, Denis Begiqi dirige a cozinha, enquanto em Nova Iorque os pratos de Eric Bolyard oferecem uma interpretação irreverente do fine dining. Por fim, Giovanni Passerini explora os clássicos franceses e italianos em Roma e Paris.
