RESTAURANTES
No coração da Experimental
Uma coreografia subtil, uma harmonia que ecoa do dia para a noite. Um espaço onde a comida e os cocktails são tão importantes quanto a atmosfera, o design e tudo o que os envolve. Na cozinha e atrás do bar, uma equipa movida pela paixão. Na sala, um ritmo de generosidade que se revela no serviço. Uma homenagem às estações, a uma refeição partilhada, a um cocktail saboreado.
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Hotel Experimental Marais
No coração do Marais, no 3.º arrondissement de Paris, uma visão da hospitalidade parisiense materializada num hotel de cinco estrelas. Cada espaço, concebido por Tristan Auer, conta a história de um viajante enigmático, unindo elegância intemporal e herança histórica através de 43 quartos e suítes, um bar de cocktails, um spa e o “Temple & Chapon”, restaurante liderado pela chef Mélanie Serre.
Grands Boulevards Experimental
Um hotel repleto de história, cujas origens remontam à Revolução Francesa. No coração do 2.º arrondissement de Paris, perto da Opéra Garnier, um endereço com tudo ao seu alcance. No interior, 50 quartos concebidos por Dorothée Meilichzon refletem a história do edifício. No piso inferior, o restaurante de pátio do chef Giovanni Passerini serve de prelúdio para cocktails no rooftop.
Grand Pigalle Experimental
Escondido em South Pigalle, um bairro outrora frequentado por artistas e poetas. Hoje, repleto de cafés e bares de vinho, no sopé de Montmartre, com vista para a silhueta do Sacré-Cœur. Uma visão de Dorothée Meilichzon, onde se revelam 37 quartos num elegante tributo à história e ao requinte. No piso inferior, o Frenchie Pigalle do chef Gregory Marchand convida a momentos de puro prazer à mesa.
Henrietta Experimental
Um refúgio no coração de Covent Garden, a alma do centro de Londres. À nossa porta, uma infinidade de descobertas — teatros, galerias, museus, restaurantes, bares e lojas. Escondido no interior do nosso pequeno hotel, encontra-se o Henri, liderado pelo conceituado chef Jackson Boxer. Uma bebida no bar espera por si, enquanto observa o mundo a passar.
Il Palazzo Experimental
Sestiere Dorsoduro 1411, 30123 Veneza VE, Itália
reservations@palazzoexperimental.com
+39 041 098 0200
Nas margens do Canal da Giudecca ergue-se o Il Palazzo Experimental. Uma miragem sobre a água cintilante, uma escapadela romântica no coração de Veneza. O hotel dispõe de 32 elegantes quartos e suítes, com vistas dignas de um postal sobre os canais e o nosso jardim privado. No piso inferior, um restaurante espera por si, enquanto a animação noturna ganha vida no Experimental Cocktail Club.
Regina Experimental
Uma joia da Belle Époque concebida por Dorothée Meilichzon. Os seus 72 quartos oferecem vistas sobre o Atlântico de um lado e um prestigiado campo de golfe do outro. No piso térreo, o Frenchie Biarritz funde sabores bascos com influências parisienses, enquanto os cocktails são apreciados sob uma emblemática cobertura de vidro. A piscina exterior e o spa oferecem um verdadeiro oásis de bem-estar.
Um espaço para descobrir e recordar
Uma celebração dos produtos sazonais, uma certa ideia de fine dining onde cada restaurante revela o seu universo singular — de refúgios à beira-mar a retiros urbanos, de abrigos nas montanhas a esconderijos no campo.
Uma mesa Experimental
A luz das velas cintila, mais um serviço começa. Por detrás de cada refeição, equipas guiadas com discrição por chefs escolhidos pela subtileza do seu savoir-faire e pela ligação a cada lugar. Jackson Boxer assume a liderança em Londres e nos Cotswolds. Gregory Marchand traz uma abordagem lúdica à gastronomia em Paris e Biarritz. Em Veneza, Denis Begiqi dirige a cozinha, enquanto em Nova Iorque os pratos de Eric Bolyard oferecem uma interpretação irreverente do fine dining. Por fim, Giovanni Passerini explora os clássicos franceses e italianos em Roma e Paris.
