RESTAURANTS
Au cœur d'Experimental
Une chorégraphie subtile, un murmure symphonique qui accompagne le passage du jour à la nuit. Un lieu où la cuisine et les cocktails comptent autant que l’ambiance, le design et tout ce qui les relie. En cuisine comme derrière le bar, une équipe passionnée. En salle, un service animé par la générosité et l'attention. Un hommage aux saisons, un repas partagé, un cocktail savouré.
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Hôtel Le Garage Biarritz
Une grande bâtisse rétro, autrefois dédiée aux voitures de luxe, aujourd’hui transformée en hôtel quatre étoiles de 27 chambres et suites, posé sur la côte de Biarritz. Un clin d’œil à son passé se retrouve dans chaque chambre, où le caractère du lieu est subtilement réinterprété. La piscine invite à la détente face à l’air marin, un restaurant avec terrasse prolonge l’expérience dans une ambiance décontractée, ouverte sur l’océan.
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Menorca Experimental
Une finca traditionnelle du XIXe siècle, comme un refuge d’artiste entouré de pinèdes, abrite notre hôtel-spa au cœur d’un domaine de 30 hectares. Cet agrotourisme, profondément ancré dans son territoire, revendique pourtant un esprit résolument contemporain, déployé notamment à travers neuf villas disséminées sur la propriété. Le restaurant, le bar et la piscine se fondent naturellement dans le paysage, magnifiquement intégrés dans leur environnement. Le tout sur une île aux paysages saisissants, parcourue de sentiers de randonnée à pied ou à cheval, bordée de plages sauvages de galets et de panoramas maritimes spectaculaires.
Montesol Experimental
Passeig de Vara de Rey, 2 07800 Ibiza Îles Baléares, Espagne
reservation@montesolexperimental.com
+34 871 51 50 49
Une icône d’Ibiza, un joyau au pied de Dalt Vila. Découvrez Montesol Experimental, le premier hôtel d’e l'île, fort de cent ans d’histoires à raconter, du glamour du vieil Hollywood à l’esprit hédoniste des années 80. Aujourd’hui, un hôtel 5 étoiles réinventé avec 33 chambres, un restaurant avec terrasse et un bar à cocktails sur le toit offrant une vue sur la vieille ville.
Cowley Manor Experimental
Une oasis au cœur de la campagne anglaise, imprégnée du charme intemporel des Cotswolds et de leur riche histoire. Un manoir séculaire transformé en hôtel cinq étoiles de 36 chambres, où l’élégance d’autrefois dialogue avec le confort contemporain. Des jardins enchanteurs invitent à la flânerie, ceux-là mêmes qui auraient inspiré Alice au pays des merveilles à Lewis Carroll. On s’y perd volontiers, jusqu’à découvrir une cascade dissimulée au détour d’un sentier. Ici, le temps semble suspendu, entre le spa et les deux piscines où l’eau devient un langage à part entière. Puis viennent le restaurant et le bar à cocktails, pour clore la journée dans une atmosphère feutrée et raffinée.
Experimental Chalet Verbier
Une interprétation contemporaine du chalet de montagne, au cœur des Alpes suisses et de Verbier. Derrière ses portes, 39 chambres ouvrent la montagne, un décor d'horizon et de respiration. Le restaurant de montagne Le St Bernard, l’Experimental Cocktail Club, le spa, et bien sûr le légendaire Farm Club composent un lieu où tout se rejoint, entre gastronomie, détente et nuits iconiques.
Experimental Chalet Val d'Isère
Une destination hivernale aux proportions épiques, au cœur de Val d’Isère. Un grand hôtel où 113 chambres et suites s’articulent autour de deux restaurants, d’un bar à cocktails, d’un spa et d’une piscine. Un local à ski souterrain s’ouvre directement sur la neige, prélude à des journées passées à parcourir les 300 km de pistes de Val d’Isère, avant de prolonger la soirée autour d’un cocktail et d’une fondue bouillonnante.
Des lieux inoubliables à découvrir
Une célébration des produits de saison et de l’art de la table, où chaque restaurant affirme son univers singulier, adresse en bord de mer, refuge urbain, retraite en montagne ou havre bucolique.
La table Experimental
La lumière des bougies clignote, un autre service commence. Derrière chaque repas, des équipes humblement dirigées par des chefs sélectionnés pour leur expertise nuancée et leur lien avec chaque lieu. Jackson Boxer prend les rênes de Londres et des Cotswolds. Gregory Marchand propose une approche ludique de la gastronomie à Paris et à Biarritz. À Venise, c'est Denis Begiqi qui dirige la cuisine, et à New York, les plats d'Eric Bolyard sont une interprétation fantaisiste de la gastronomie. Enfin, Giovanni Passerini explore les classiques français et italiens à Rome et à Paris.
