Au commencement

À l’écart des sentiers battus, le restaurant surplombe l’océan. Sur la côte de Comporta, Elemento Atlantico émerge des dunes de sable blanc comme un mirage. Sous le ciel bleu et porté par la douceur des brises d’été, poussez les portes du restaurant où la cheffe brésilienne renommée Manu Buffara dirige la cuisine.

Le premier chapitre de notre histoire, un petit bar à cocktails inspiré des speakeasies new-yorkais, ouvert en 2007. Un lieu fondateur de la renaissance du cocktail à Paris, porté par une touche résolument française. Une institution du 2e arrondissement pour les amateurs de cocktails, où les meilleurs barmen ont fait leurs débuts : le point de départ de l’aventure Experimental.

Surplombant les rues de Chinatown, ce bar à cocktails inspiré des années 1920 dévoile un décor cinématographique signé Dorothée Meilichzon. À mesure que la soirée avance, les lumières se tamisent, la musique monte et l’atmosphère se transforme. Des sets acoustiques aux vinyles, puis aux rythmes deep house qui accompagnent la nuit, le voyage sonore évolue au fil des heures. Un bar-salon où les cocktails se dégustent dans une ambiance intime et envoûtante.

Dans le quartier du Flatiron, à Manhattan, un bar caché raconte une histoire. Celle de murs rouge laqué, d’un lieu intime qui semble avoir toujours existé, et qui pourtant ne fait que commencer. Les soirées, portées par un piano en live, glissent peu à peu vers les sets d’un DJ. Les cocktails Experimental y sont servis, classiques revisités et créations singulières, élaborés à partir de spiritueux français.

Une porte discrète depuis le lobby de l’hôtel, ou une large ouverture donnant sur les Zattere, invite à entrer dans un Experimental Cocktail Club imprégné du charme italien, imaginé par Cristina Celestino en hommage à l’architecte vénitien Carlo Scarpa. Un lieu pensé comme une étape de la vie nocturne vénitienne, entre élégance discrète et esprit contemporain. Un voyage à travers les classiques Experimental, avec un Negroni revisité, accompagné de cicchetti pour un apéritif avant le dîner à Adriatica, ou pour un dernier verre en rentrant.

Un cocktail au coin du feu crépitant, confortablement installé dans un fauteuil en velours. Le cliquetis de la glace du shaker accompagne une vue saisissante sur le Grand Combin, juste à l’extérieur. Un moment de pause après une journée passée à explorer Verbier, un apéritif avant le dîner ou un dernier verre pour prolonger la soirée. Les classiques Experimental offrent un repère réconfortant, tandis que les Alpine Twists invitent à découvrir de nouvelles saveurs.