WELLNESS

Una nueva dirección en Roma, una auténtica joya por descubrir. Un edificio cargado de historia situado en la legendaria Via Veneto, que ahora alberga el Experimental Roma, una muestra del lujo de cuatro estrellas. Un hotel sensual y cinematográfico, nuestra versión de la Dolce Vita. 82 habitaciones, una azotea impresionante, una piscina suspendida y un ambiente inigualable creado por Rodolphe Parente.

Un clásico asador neoyorquino de los años 50 visto a través de una lente parisina: un nuevo capítulo de la gastronomía francesa con un toque americano. Todo un espectáculo de servicio bajo una magnífica cubierta de cristal, donde los platos llevan la firma del chef Mélanie Serre. Iconos de Gotham reinventados a través de bistecs, sándwiches de bogavante o lobster rolls y apple pie, servidos en el distrito III de París.

Una reinterpretación irreverente de la cocina gourmet, un placer para los sentidos en el corazón del distrito IX de París. El chef Greg Marchand combina elegancia y cocina internacional, sirviendo exquisitos nuggets de mollejas, los emblemáticos scones con beicon y, para terminar, la legendaria tarta banoffee. Una comida para disfrutar con vistas a las calles de París, con Montmartre y el Sacré-Cœur recortándose en la lejanía.

En la planta baja, lejos de los Grands Boulevards, se encuentra un restaurante por descubrir bajo una imponente bóveda de cristal. El menú, concebido por Giovanni Passerini, aclamado chef de la nueva escena gastronómica parisina, reinterpreta los grandes clásicos de la cocina rústica franco-italiana con refinados toques de alta cocina. Los comensales se acomodan en un patio ajardinado, con una barra en el centro. En los meses más cálidos, la bóveda se abre para dar paso a almuerzos y cenas acariciados por la suave brisa veraniega.

Tras la puerta de madera del número 14-15 de Henrietta Street, se esconde un restaurante. Un homenaje al clásico bistró francés, reinterpretado por el chef británico Jackson Boxer. Cada comida es una coreografía sobre las geometrías del parqué en espiga: platos refinados servidos en mesas vestidas de blanco, mientras la luz titilante de las velas acompaña las risas que se deslizan de una mesa a otra.

Justo en la planta baja, un restaurante veneciano que parece sacado de una película italiana, donde tanto los lugareños como los viajeros se demoran en la mesa. El chef Denis Begiqi está al frente de los fogones, con una reinterpretación llena de vida de la cocina italiana, un romántico juego del destino. En el corazón de Dorsoduro, un imponente comedor espera a los comensales, adornado con detalles de mármol, tenues matices verdes e intensas franjas rojas.